Возникнув в начале 2000-х гг. под именем Viking Norway (в сертификатах часто упоминается как просто «Викинг»), компания успела сменить название. С 2008 года во втором слове её имени добавилась буква «d» - «Viking Nordway». Заказы на ножи распределяются по заводам, расположенным в Китае. И страна происхождения клинка зачастую отпугивает покупателей. Но Viking Nordway берётся доказать, что не всё китайское однозначно плохое. И если на первых порах какая-то партия набирала рекламации, руководство делало вывод насчёт конкретного завода и обращалось к другому предприятию.
В первые годы основной упор был сделан на недорогие типы стали 420 и 440, что позволяло ножам Viking Norway держаться в бюджетной группе. Многое в конкретном ноже зависело от того, какой подтип материала был выбран для клинка. Например, сталь 440А обладает лучшими коррозийными свойствами относительно других подтипов, а также достаточно мягка (54-57 HRC). Её выбирают для рабочих ножей, которые используются повседневно и могут находиться во влажной среде. Пусть лезвие её клинка и тупится быстрее, зато его просто заточить. Сталь 440С твёрже (58-60 HRC), но менее устойчива к коррозии, а также хрупка и может сломаться при чрезмерной нагрузке. Но это одна из популярных типов стали, из которых делают ножи. Так как её лезвие долго сохраняет остроту, то она хорошо подходит для клинков, которыми пользуются охотники и туристы.
